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Oleate hydratase : ウィキペディア英語版
Oleate hydratase

In enzymology, an oleate hydratase () is an enzyme that catalyzes the chemical reaction
:(R)-10-hydroxystearate \rightleftharpoons oleate + H2O
Hence, this enzyme has one substrate, (R)-10-hydroxystearate, and two products, oleate and H2O.
This enzyme belongs to the family of lyases, specifically the hydro-lyases, which cleave carbon-oxygen bonds. The systematic name of this enzyme class is (R)-10-hydroxystearate 10-hydro-lyase (oleate-forming). This enzyme is also called (R)-10-hydroxystearate 10-hydro-lyase.
==References==

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抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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